Cartes & Menus

Velouté froid de betterave,fenouil cru,oignons frits

Choux pointu,chimichurri,pécorino

Salade de radicchio,pomelo,brillat-savarin et amandes

Cuisse de poulet ,bok choy,fenouil,jus de viande à la moutarde

Lieu noir ,choux-fleur,crème a l'encre de seiche

Salade de riz noir ,céleri rave roti,choux rouge,sauce bleu

Moelleux raisin rosé,crème montée tonka

Panna cotta noisette,noisettes torréfiées

Mousse au chocolat ,streusel cacao

Tarama artisanal

Huîtres, fines de claires (par 6)

Assiette de charcuteries

Terrine de campagne

Velouté froid de betterave, fenouil cru et oignons frits

Crudo de dorade, straciatella fumée, fraises, radis rose et ponzu

Piments padron frits, pecorino et graines de moutarde

Croquettes de boudin noir et mayonnaise à la prune

Casarecce maison, crème de petit pois, asperges vertes, petits pois, ricotta et amandes

Cabillaud, chou bok choy,poireaux, fumet de poisson à la betterave et jalapeno

Joue de cochon, aubergine rotie, navets et jus de viande à la moutarde

Tartare de boeuf au couteau, graines torréfiées, mayonnaise soja, frites et radicchio

Trou Normand

(Sorbet pomme, Calvados 4 cl)

Sélection de fromages affinés (+2)

Crème caramel, streuzel cacao et glace amarena

Panna cotta, pate de noisette et noisettes torréfiées

Carotte cake, crème montée et marmelade d'orange

Champagne, Aube, « Magélie », Brut, Famille Gaucher

Vouvray, « Brut Traditionnel », Sébastien Brunet

Espagne, Cava, « Descregut », Corpinnat

"Skin contact" Fabien Jouves 2024

"Petit sauvage" Pierre et Antonin 2024

Loire, « Silex », Sauvignon, Jacky Preys, 2021

Italie, Cattarato

Loire"Brise minérale", Melon de bourgogne Complices de Loire

Loire, "Rock'N'Roll",Chenin, Chateau de la Mulonières 2024

Argentine, Torrontes et riesling, Domaine Amalaya 2024

Savoie-Bugey,"Les monettes", Altesse, Domaine de Lucey 2023

Loire "Marguerite", Folle blanche, Domaine de l'écu 2022

Rhône "Pantonime",Bourboulenc, Maxime-François Laurent 2023

Cotes de Jura "Bien élevé", Chardonnay, Domaine Rijkaert 2022

Rhone "La vie on y est", Viognier, Domaine Gramenon 2024

Bourgogne, Chablis, Chardonnay, Domaine Chantemerle 2023

Ventoux, « Le Récit Blanc », Domaine Chancel

Bourgogne, Santenay,"Sous la roche", Chardonnay, Ludovic Pierrot

Languedoc, Mas de Daumas Gassac, 2018

Puligny-Montrachet 1er Cru "Les folatières" Fabien Coche 2023

Jura, "Les chamois du paradis", Chardonnay, J-F Ganevat 2019

Sicile IGP, Frappato, Santa Tresa 2024

Rhone, "Temps est venu",Syrah- Grenache, Stephane Ogier 2024

Cahors,"Jour Fruit", Malbec, Fabien Jouves 2024

Loire, Saumur-Champigny, "Yves Lambert", Cabernet Franc, Arnaud Lambert

St Chinian"Antonyme", Mourvedre-Syrah, Canet Valette 2023

Cotes Catalanes"Mon ptit pithon" Syrah-Grenache, Olivier Pithon

Loire,"Cuisine de ma mère", Cabernet Franc, Domaine Grosbois 2023

Autriche, « Beck Ink », Judith Beck, 2021

Rhone,"Il fait soif" Syrah-Grenache,Maxime-Francois Laurent 2023

Rhone, "Sierra du sud",Syrah, Domaine Gramenon 2024

Coteaux Bourgignons,"Les coraux", Gamay, Domaine Rijckaert 2023

Beaujolais, Brouilly, Georges Descombes 2023

Loire,"Bisou",Grolleu-Cabernet Franc, Domaine Mosse 2024

Rhone, Saint Joseph, Syrah , Domaine Courbis 2024

Bourgueil,"Les Marsaules",Cabernet Franc, Domaine Bel air 2021

Viennoiseries

Tartines

Salade de fruits frais

Muesli Maison

Fromage blanc, fruits frais, granola, miel

Assiette de charcuteries du moment

(Nous consulter)

Fromages affinés de la maison Riondet

Terrine de campagne / Rillettes du Perche

Olives marinées d’Espagne

Tarama de cabillaud

Huitres n°3 (par 6)

Vacherin glacé / Nougat glacé - Terre adélice, Ardèche

Ricard

Pastis de St Tropez

Suze

Salers

Vermouth Cap Mattei blanc / rouge

Campari

Lillet

Kir -

Cassis, Mirabelle

Suze Tonic

Gin & Tonic

Chartreuse Tonic

Vodka Tonic

Lillet Tonic

Negroni -

Gin Citadelle 3 cl, Campari 3 cl, Vermouth 3 cl, Orange

Bellini -

Purée de pêches & Prosecco

Mimosa -

Orange pressée & Champagne

Moscow Mule -

Vodka Fair 4 cl, Jus de Citron Vert, Ginger Beer

Campari, Select Aperitivo ou Lillet

«  Piaf », Les Bières de Belleville, Paris 20ème

« Paillette Ipa », IPA, Deauville

« La Colline », Les Bières de Belleville X La Colline

Vals

Thonon

Perrier

Jus de fruits « La Boissonnerie de Paris »

Pomme / Poire / Abricot / Tomate

Jus d’orange pressée / Citron pressé

Ginger Beer / Tonic Water « La French »

Infusion glacée ChariTea Rooibos & Passion

Coca-Cola

Coca Zéro

Limonade / Lemon’AId citron vert / mangue passion

Diabolo Grenadine, Menthe, Citron

Sirop Grenadine, Menthe, Citron

Whisky Jura

Cognac Hine VS

Bas Armagnac, Château de Laballe

Calvados Christian Drouin

Chartreuse Verte

Rhum Fair, Belize

Eaux de vie Distillerie Lecomte Blaise (Vosges)

Poire Williams / Prune / Mirabelle / Framboise sauvage

Espresso / Allongé / Déca / Noisette

Double espresso

Café crème

Cappuccino

Affogato -

Espresso + boule de glace vanille

Thés Damann Frères –

Breakfast / Vert Yunnan / Jasmin

Infusion Damann Frères –

Tisane du Berger / Rooibos

Chocolat chaud