菜单

velouté de celeri rave et huile de café

Oeuf mayonnaise,poivre vert et pousse de moutarde

Poireaux vinaigrette, lait ribot, citronelle et gingembre

Poitrine de porc, purée de pomme de terre, champignons de paris et jus de viande

Lieu noir, brocolini, celeri rave roti et crème de gorgonzola

Oignons bhaji, labneh, carotte rotie au cumin et chili oil

Guiness cake et crème anglaise tonka

Panna cotta et pate de noisette

Mousse au chocolat et streuzel cacao

Tarama artisanal

Huîtres, fines de claires (par 6)

Assiette de charcuteries

Terrine de campagne

Velouté de celeri rave oignons frits et huile de café

Crudo de dorade, ponzu, radis, framboises et coriandre

Pleurotes panées, mayo kombu et pickles de graine de moutarde

Moules, jus de tamarin et coriandre

Paccheri, jus d'epinards et persil, chou romasco, gorgonzola et amandes torréfiées

Lieu jaune, fenouil confit, pomme de terre grenaille, crème a l'encre de seche et oeufs de truite

Joue de cochon confite, purée de patate douce, chips de panais et chimichurri

Magret de canard, jus de viande, chou vert tapé et salade

Trou Normand

(Sorbet pomme, Calvados 4 cl)

Sélection de fromages affinés (+2)

Moelleux aux agrumes raisins secs et glace amarena

Panna cotta, pate de noisette et noisettes torréfiées

tarte chocolat et crème montée au tonka

Champagne, Aube, « Magélie », Brut, Famille Gaucher

Vouvray, « Brut Traditionnel », Sébastien Brunet

Espagne, Cava, « Descregut », Corpinnat

Italie, « Bucce », DneConnestabile

Loire, « Silex », Sauvignon, Jacky Preys, 2021

Italie, Cattarato

Rhône, « Le Temps est Venu », Stéphane Ogier, 2022

Loire, Côte Roannaise, « La Colline », Les Pothiers

Argentine, “Torrontes”, Domaine Amalaya, 2022

Venteux, « Le Récit Blanc », Domaine Chancel

Languedoc, Mas de Daumas Gassac, 2018

Rhone, Ardèche, « Bout d’Zan », Mas de Libian

Loire, Cote Roannaise, « La Colline »,Dne des Pothiers

St Chinian, « Antonyme », Canet Valette

Autriche, « Beck Ink », Judith Beck, 2021

Saumur, Closer’ Cabernet Franc « Domaine des Closier »

Languedoc, 2020, Mas de Daumas Gassac

Viennoiseries

Tartines

Salade de fruits frais

Muesli Maison

Fromage blanc, fruits frais, granola, miel

Assiette de charcuteries du moment

(Nous consulter)

Fromages affinés de la maison Riondet

Terrine de campagne / Rillettes du Perche

Olives marinées d’Espagne

Tarama de cabillaud

Huitres n°3 (par 6)

Vacherin glacé / Nougat glacé - Terre adélice, Ardèche

Ricard

Pastis de St Tropez

Suze

Salers

Vermouth Cap Mattei blanc / rouge

Campari

Lillet

Kir -

Cassis, Mirabelle

Suze Tonic

Gin & Tonic

Chartreuse Tonic

Vodka Tonic

Lillet Tonic

Negroni -

Gin Citadelle 3 cl, Campari 3 cl, Vermouth 3 cl, Orange

Bellini -

Purée de pêches & Prosecco

Mimosa -

Orange pressée & Champagne

Moscow Mule -

Vodka Fair 4 cl, Jus de Citron Vert, Ginger Beer

Campari, Select Aperitivo ou Lillet

«  Piaf », Les Bières de Belleville, Paris 20ème

« Paillette Ipa », IPA, Deauville

« La Colline », Les Bières de Belleville X La Colline

Vals

Thonon

Perrier

Jus de fruits « La Boissonnerie de Paris »

Pomme / Poire / Abricot / Tomate

Jus d’orange pressée / Citron pressé

Ginger Beer / Tonic Water « La French »

Infusion glacée ChariTea Rooibos & Passion

Coca-Cola

Coca Zéro

Limonade / Lemon’AId citron vert / mangue passion

Diabolo Grenadine, Menthe, Citron

Sirop Grenadine, Menthe, Citron

Whisky Jura

Cognac Hine VS

Bas Armagnac, Château de Laballe

Calvados Christian Drouin

Chartreuse Verte

Rhum Fair, Belize

Eaux de vie Distillerie Lecomte Blaise (Vosges)

Poire Williams / Prune / Mirabelle / Framboise sauvage

Espresso / Allongé / Déca / Noisette

Double espresso

Café crème

Cappuccino

Affogato -

Espresso + boule de glace vanille

Thés Damann Frères –

Breakfast / Vert Yunnan / Jasmin

Infusion Damann Frères –

Tisane du Berger / Rooibos

Chocolat chaud