Carta

Tarama artisanal

Huîtres, fines de claires (par 6)

Assiette de charcuteries

Terrine de campagne

Asperges blanches, creme hareng et ouefs de truite

Croquettes de boudin noir et mayo paprika

Crudo de dorade, leche de tigre, framboises et chips vitelotte

Spanakopita, creme sésame et salade d'herbes

Tartare de veau au couteau, salsa verde, millefeuille de pomme de terre et mayo

Paleron de boeuf, grenailles, chou pointu et brocolini

Pavé de lieu jaune, crème Nduja-Moules, riz noir, haricots mange tout et datterino

Risotto de petit épeautre, straciatella, asperges vertes et petits pois

Trou Normand

(Sorbet pomme, Calvados 4 cl)

Sélection de fromages affinés (+2)

Moelleux aux rhubarbe pommes et crème fouettée

Crème caramel coco, ananas et streuzel noisette

Gâteau au chocolat & crème anglaise au tonka

Champagne, Aube, « Magélie », Brut, Famille Gaucher

Vouvray, « Brut Traditionnel », Sébastien Brunet

Espagne, Cava, « Descregut », Corpinnat

Italie, « Alpino », Furlani

Loire, « Silex », Sauvignon, Jacky Preys, 2021

Italie, « Bucce », DneConnestabile

Italie, Cattarato

Faugères, « Chardonnay », Mas Onésime

IGP Cévennes, « Stella », Mas Brès, 2021

Espagne, « Verdejo », Domaine Trasantier, 2022

Portugal, « White Duck », Joan Pato

Alsace, « Sylvaner », Domaine de St Remy, 2019

Rhône, « Le Temps est Venu », Stéphane Ogier, 2022

Faugères, « Chardonnay », Mas Onésime, 2021

Loire, Côte Roannaise, « La Colline », Les Pothiers

Muscadet, « Classique », Domaine de l’Ecu, 2021

Argentine, “Torrontes”, Domaine Amalaya, 2022

Menetou Salon, Domaine Philippe Gilbert, 2020

Luberon, Air, Laura Aillaud 2022

Macon, « La Pugette », Hervé Philippe, 2016

Venteux, « Le Récit Blanc », Domaine Chancel

Languedoc, Mas de Daumas Gassac, 2018

Beaujolais, » Bien élevé », Antony Perol, 2020

Rhone, Ardèche, « Bout d’Zan », Mas de Libian

Languedoc, « Jour Fruit”, 2022, Mas Onésime

Espagne, Rioja, « Vina Ilusion », Familia

Loire, « Nobis », Le Temps des Copains, 2021

Argentine, Malbec, Domaine Amalaya, 2021

Loire, Cote Roannaise, « La Colline »,Dne des Pothiers

St Chinian, « Antonyme », Canet Valette

Autriche, « Beck Ink », Judith Beck, 2021

Beaujolais, « Morgan », Cote de Py, Domaine Jourbert, 2022

Loire, Chinon, Cabernet Franc, Philippe Alliet 2021

Corse, Patrimonio, « Cuvée des Agriates », Giacometti

Sud Ouest, Cahors, « Vignes Noires », La Calmette, 2020

Saumur, Closer’ Cabernet Franc « Domaine des Closier »

Languedoc, 2020, Mas de Daumas Gassac

Oeufs Mayo au Cresson

Salade de Brocolis crqouants, salsa Romesco

Croquettes de boudin noir, crème sésame & Gochujang

Mijoté de Paleron de Boeuf, Petit épeautre & Chou pointu

Lieu Noir pané, mayo paprika, salade de Grenailles & Pimientos del Padron

Dhal de lentilles corail, RIz sauté & petits pois

Crème Caramel Coco, Ananas

Moelleux à la rhubarbe

Glace Vanille Bourbon, sauce chocolat, Streuzel Noisette

Viennoiseries

Tartines

Salade de fruits frais

Muesli Maison

Fromage blanc, fruits frais, granola, miel

Assiette de charcuteries du moment

(Nous consulter)

Fromages affinés de la maison Riondet

Terrine de campagne / Rillettes du Perche

Olives marinées d’Espagne

Tarama de cabillaud

Huitres n°3 (par 6)

Vacherin glacé / Nougat glacé - Terre adélice, Ardèche

Ricard

Pastis de St Tropez

Suze

Salers

Vermouth Cap Mattei blanc / rouge

Campari

Lillet

Kir -

Cassis, Mirabelle

Suze Tonic

Gin & Tonic

Chartreuse Tonic

Vodka Tonic

Lillet Tonic

Negroni -

Gin Citadelle 3 cl, Campari 3 cl, Vermouth 3 cl, Orange

Bellini -

Purée de pêches & Prosecco

Mimosa -

Orange pressée & Champagne

Moscow Mule -

Vodka Fair 4 cl, Jus de Citron Vert, Ginger Beer

Campari, Select Aperitivo ou Lillet

«  Piaf », Les Bières de Belleville, Paris 20ème

« Paillette Ipa », IPA, Deauville

« La Colline », Les Bières de Belleville X La Colline

Vals

Thonon

Perrier

Jus de fruits « La Boissonnerie de Paris »

Pomme / Poire / Abricot / Tomate

Jus d’orange pressée / Citron pressé

Ginger Beer / Tonic Water « La French »

Infusion glacée ChariTea Rooibos & Passion

Coca-Cola

Coca Zéro

Limonade / Lemon’AId citron vert / mangue passion

Diabolo Grenadine, Menthe, Citron

Sirop Grenadine, Menthe, Citron

Whisky Jura

Cognac Hine VS

Bas Armagnac, Château de Laballe

Calvados Christian Drouin

Chartreuse Verte

Rhum Fair, Belize

Eaux de vie Distillerie Lecomte Blaise (Vosges)

Poire Williams / Prune / Mirabelle / Framboise sauvage

Espresso / Allongé / Déca / Noisette

Double espresso

Café crème

Cappuccino

Affogato -

Espresso + boule de glace vanille

Thés Damann Frères –

Breakfast / Vert Yunnan / Jasmin

Infusion Damann Frères –

Tisane du Berger / Rooibos

Chocolat chaud